3月27日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中最引人注目的变化之一是全面禁标“0添加”及类似声称。这一规定引发了广泛讨论，也让我们不得不重新审视食品标签背后的真相。

为什么禁标“0添加”？

科学真相：食品添加剂并非洪水猛兽

食品添加剂是现代食品工业不可或缺的一部分。经过严格风险评估的食品添加剂，在合规使用的情况下是安全的。然而，“0添加”标签的滥用，本质上是对食品添加剂的污名化。这种营销手段通过制造消费者对食品添加剂的恐惧心理，来推销所谓的“更健康”产品，是一种典型的焦虑营销。

行业乱象：误导消费者与不正当竞争

“0添加”标签的滥用不仅误导消费者，还导致了严重的不正当竞争。许多产品声称“0添加”，但实际上只是在文字游戏上做文章。比如，某款饮料声称“不添加蔗糖”，但其实蔗糖只是“糖”这个大家族中的一种，同时果汁中本身含有大量糖分，因此这类产品所声称的“不添加蔗糖”，绝不等于产品中不含有糖，容易误导公众。有些含糖饮料会使用“不添加甜味剂”的声称吸引消费者，却造成了消费者认为产品中没有使用食品添加剂的误解。另如，某产品声称“无防腐剂”，实际上却使用了其他类型的添加剂。这种现象不仅让消费者难以辨别，也破坏了市场的公平竞争环境。

监管导向：回归科学与真实

为了避免这些声称对消费者的误导，新国标明确禁止使用“不添加”“0添加”等声称，旨在引导食品行业回归科学和真实。食品标签的核心功能是为消费者提供准确、真实的信息，而不是通过虚假宣传来误导消费者。禁标“0添加”标签，正是为了重申“允许使用的食品添加剂都是安全的”这一基本底线。

“0添加”禁标后，市场将如何变化？

短期存在过渡期的混乱与调整

新国标设置了2年的过渡期。在过渡期内，企业可以继续使用旧标签，但新生产的食品必须符合新标准。这意味着在接下来的3—4年里，市场上仍会出现带有“0添加”标签的产品，但随着时间推移，这类产品将逐渐减少。

长期面临着新话术与新挑战

尽管“0添加”标签被禁标，但企业可能会寻找其他方式来吸引消费者。例如，他们可能会强调“配料表干净”或“配料表短”，甚至通过注册商标或使用其他隐晦的表述来替代“0添加”。此外，企业还可能通过社交媒体、直播带货等方式继续宣传类似概念。

监管部门需持续发力与优化

监管部门需要密切关注企业的应对策略，防止新的虚假宣传手段出现。同时，监管部门也在推动食品标签的数字化升级，通过二维码等方式让消费者更直观地获取食品信息。这不仅有助于减少信息不对称，也能提高消费者的知情权和选择权。

回归科学，守护健康

从专业角度来看，禁标“0添加”标签是食品行业走向科学化、规范化的重要一步。这不仅有助于纠正消费者对食品添加剂的误解，也能推动企业将研发重心回归到工艺创新和营养升级上。

然而，这一过程也面临诸多挑战。企业需要在短时间内调整标签和宣传策略，消费者也需要重新学习如何解读食品标签。此外，监管部门需要在实践中不断优化监管措施，以应对可能出现的新问题。

禁标“0添加”标签，不仅是对食品添加剂科学认知的回归，更是对消费者知情权和选择权的保护。这一举措将推动食品行业更加透明、健康地发展，让消费者能够更加科学、理性地选择食品。

在未来的食品市场中，我们期待看到更多真实、透明度高的食品标签，让消费者能够真正放心地选择健康食品。

本文转自：中国食品报网

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